Bij een recente uitvoering van het Atlanta Ballet was ik verbaasd over het niveau van atletisch vermogen, uithoudingsvermogen en kracht dat de klassieke en hedendaagse choreografie van vandaag vereist. Het ene moment werpen dansers zich op blote voeten in acrobatische verdraaiingen, en het volgende moment maken ze partnerpirouettes in grande plié. Dit alles vereist de juiste soorten strategisch getimede brandstof voor werkende spieren en de hersenen.
Zachary Hench, artistiek directeur van Juneau Dance Theatre en ervaren hoofddanseres, herinnert ons eraan: “Dansers hebben zulke enorme hoeveelheden energie nodig. We moeten onthouden dat we uit ons lichaam halen wat we erin stoppen. ' Als je een jonge danser bent, kun je gemakkelijk in ongezonde eetgewoonten vervallen aan een drukke levensstijl en de druk om er op een bepaalde manier uit te zien. Als je eenmaal een paar jaar ondernemingsleven op zak hebt, besef je al snel het verband tussen slimme voedsel- en drankkeuzes en prestaties. Als diëtist en voormalig professioneel danser erken ik de behoefte aan dansers om duidelijke voorbeelden te hebben van wat voedsel echt helpt (en lekker smaakt).
sfeer sf
Welke betere bron van ideeën dan echt werkende dansers? Dit is het uitgangspunt achter het nieuwe Nutrition for Great Performances-boek en dvd's en de 'Real Dancers Eat' -campagne. Hier zijn slechts enkele van de beste (en lekkerste) ideeën en recepten van echte dansers.
# 1. Haal je greens op alle mogelijke manieren
Spinazie, boerenkool, snijbiet en alle bladgroenten zijn nog steeds de onbetwiste krachtpatsers van voeding en welzijn. Als ze op zichzelf te flauw zijn, kleed ze dan aan. Troy Schumacher, danseres bij New York City Ballet, directeur van BalletCollective en veelgevraagd choreograaf, zegt: 'Ik hou van een salade voor het avondeten of als tussendoortje, en ik ben dol op saladedressing.'
Troy’s Basil Salad Dressing combineert ½ kopje witte wijnazijn, ½ kopje olijfolie, ½ sjalot (fijngehakt), 1 teen knoflook, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 5 basilicumblaadjes (fijngehakt) en een snufje zout. (Dit recept is voldoende om ongeveer twee weken in de koelkast te bewaren). Voeg tonnen groenten en wat pompoenpitten toe aan de salade om de voedingsstoffen te verhogen.
Elana Altman, een voormalig soliste bij het San Francisco Ballet en nu een expert op het gebied van voedsel en landbouw, houdt ervan haar groenten te koken en te serveren met polenta. Ze hakt 3-4 grote kopjes (1 tot 2 grote bosjes) groen en zet apart. Vervolgens, in 2 eetlepels olijfolie, sauteert ze 1 middelgrote ui of prei (gehakt), 3 in plakjes gesneden teentjes knoflook en vouwt ze de groenten erdoor terwijl ze koken. Ze voegt 1 eetlepel appelciderazijn en een snufje zout toe om het vocht uit de groenten te trekken, en kook in ongeveer 10-15 minuten gaar. Makkelijk, snel en perfect met polenta, aardappelen of volkoren pasta voor extra energie.
# 2. Hydratatie is belangrijk!
Waarom laat u uw hydratatiedrank ook niet meetellen voor het stimuleren van energie en immuunfunctie?
Alessa Rogers van Atlanta Ballet brengt haar zelfgemaakte smoothies naar de studio. Foto met dank aan Rogers.
Alessa Rogers is een toonaangevende danseres bij het Atlanta Ballet en staat erom bekend dat ze door het gebouw loopt met haar glazen pot met zelfgemaakte smoothie. 'Veel van de dansers bij Atlanta Ballet drinken deze smoothie in glazen metselaarpotten zodat we de prachtige levendige gele kleur kunnen zien', zegt ze. Haar ontstekingsremmende Sunshine Smoothie mengt 1 kopje sinaasappelsap, 1,5 bevroren bananen, ½ gele paprika, ½ kopje bevroren ananas, 1 inch plakje verse gember, 1 / 8-1 / 4 theelepel kurkuma (of gebruik reepjes verse kurkumawortel) . Rogers heeft gelijk: ananas, gember en kurkuma hebben allemaal de wetenschap om de ontstekingsremmende claims te ondersteunen, en het is bekend dat het eten van meer planten en plantaardig voedsel bijdraagt aan een verminderde ontsteking.
# 3. Maak je eigen snacks, en neem deze altijd mee.
Haverbeten, daterolls en chiazaadpudding zijn allemaal geweldige keuzes om naar de studio of het theater te brengen. Tara Lee, veteraan danseres bij Atlanta Ballet en aanstormend choreograaf, vertrouwt lange dagen op haar Cacao Pow Drink. 'Dit is een super drankje om van te nippen voor een optreden of intensieve repetitie', zegt Lee. Mix de volgende ingrediënten tot een glad en romig mengsel: 1,5 kopjes amandel- of sojamelk, 2 eetlepels rauw cacaopoeder, ¼ kopje gojibessen, 1 theelepel kokosolie (optioneel voor dagen met zeer hoge energie), 1 theelepel honing naar smaak. Gebruik een thermoskan om de drank koud en voedselveilig te houden.
John Welker (Atlanta Ballet) eet bijna elke ochtend havermout, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) maakt linzensoep als voedzame bijtank na de training en Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) maakt aardappelpannenkoekjes om naar het theater te brengen. Echte dansers eten, en ze maken slimme keuzes omdat hun lichaam hun instrument is.
Al deze recepten en meer zijn te vinden in het Nutrition for Great Performances Resource Book op www.dancernutrition.com
Door Emily C. Harrison MS, RD, LD Voeding voor geweldige prestaties.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily is een geregistreerde diëtiste en heeft zowel een bachelor als een master in voeding behaald aan de Georgia State University. Haar afstudeeronderzoek ging over balletdansers en voeding op elite-niveau en ze heeft ervaring met het leveren van voedingsdiensten voor gewichtsbeheersing, sportvoeding, eetstoornissen, ziektepreventie en voedselallergieën. Emily was elf jaar professioneel danseres bij het Atlanta Ballet en verschillende andere gezelschappen. Ze is danspedagoog en moeder van twee jonge kinderen. Ze runt nu het Centrum voor Dansvoeding en Gezonde Levensstijlen. Ze is te bereiken op
www.dancernutrition.com
aanbevolen voor jou
