Dans Gezondheid | April 2024

De verkoop van plantaardige melk zoals amandel, soja en kokos neemt wereldwijd een hoge vlucht, terwijl de verkoop van koemelk blijft dalen^1.2Koemelk werd van oudsher beschouwd als het perfecte voedsel van de natuur, maar dat idee wordt nu zorgvuldig heroverwogen. Als diëtist met bijna 10 jaar op het gebied van voeding, raad ik dansers aan om hun zuivelinname te verminderen en plantaardige melk als alternatief te gebruiken vanwege de groeiende bezorgdheid over koemelk en omdat het gemakkelijk is om alle voedingsstoffen die je nodig hebt via planten binnen te krijgen. op basis van melk en een gezond algemeen dieet. Dit is waarom.

cardio voor dansers

Botopbouwende vitamines.

Omdat stressfracturen een van de meest voorkomende verwondingen bij dansers zijn, is het logisch om de nadruk te leggen op voldoende consumptie van botopbouwende voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, vitamine D en K. Koemelk heeft natuurlijk botopbouwende voedingsstoffen, maar die zijn ook verkrijgbaar in andere voedingsmiddelen.

Amandelmelk: Een kopje amandelmelk bevat eigenlijk 516 mg calcium, terwijl koemelk 350 mg bevat³Het is ook een goede bron van vitamine E en wordt vaak verrijkt met vitamine D. Met slechts 40 calorieën en 3 gram vet voor niet-gezoete, is het een goede optie voor dansers.

Sojamelk: goede bron van calcium en vitamine D.

Koemelk: goede bron van calcium, vitamine D en fosfor. Fosfor kan ook worden verkregen in volle granen, bonen, erwten en noten⁴

Alle botopbouwende voedingsstoffen kunnen in voldoende hoeveelheden worden verkregen zonder melk van een koe te drinken, zolang het dieet een verscheidenheid aan plantaardige melk, granen, bonen, erwten, noten, zaden en natuurlijk veel groenten en bladgroenten bevat. . Vitamine K wordt te vaak over het hoofd gezien als een speler in de gezondheid van botten. Vitamine K en calcium worden beide aangetroffen in bladgroenten. Planten als broccoli, bloemkool en soja dragen ook bij aan de totale calciumopname^tweeOmdat vitamine D-tekorten vaak voorkomen, zal ik mijn danserscliënten vaak aanraden om dagelijks een vitamine D-supplement van ongeveer 1.000 IE per dag te nemen (de dosis varieert sterk op basis van leeftijd en persoonlijke behoeften). Vitamine D speelt een belangrijke rol bij de opname van zowel calcium als fosfor, maar het is meer dan alleen een botvitamine. Het werkt ook als een hormoon, speelt een rol bij de immuunfunctie en tekortkomingen kunnen de spierkracht verminderen.

Eiwitgehalte.

Een kopje koemelk en sojamelk bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit (8-10 gram)³Andere plantaardige melksoorten zoals amandel, cashewnoten, rijst of kokos bevatten niet veel proteïne. Er zijn echter veel manieren om naast melk voldoende proteïne in de voeding te krijgen, en naar mijn ervaring is het zeldzaam om dansers te zien die een proteïnedeficiëntie hebben. Studies tonen aan dat Amerikanen veel meer eiwitten consumeren dan ze nodig hebben, dus het drinken van koemelk specifiek om de eiwitinname te stimuleren of het gebruik van wei-eiwit (uit koemelk) supplementen is voor de overgrote meerderheid van de mensen niet nodig.^8.11Als een danser proteïne moet aanvullen, raad ik erwten- of hennepzaadproteïne aan in plaats van wei.

Soja-isoflavonen en kankerpreventie.

Sojaproducten bevatten geen oestrogeen. Soja heeft genisteïne, een natuurlijk voorkomend isoflavon met een chemische structuur die lijkt op oestrogeen. In plaats van het kankerrisico te verhogen, verlaagt het echter het risico op kanker. Van genisteïne is ook aangetoond dat het neuroprotectieve effecten heeft. Epidemiologische studies tonen aan dat populaties die grotere hoeveelheden soja consumeren, zoals veel Aziatische landen, significant lagere percentages borst- en darmkanker hebben dan westerse landen die minder soja maar meer zuivel consumeren.^5,6,8Het is een internetmythe dat soja hormonen heeft. Koemelk bevat echter van nature voorkomende hormonen.

justin guarini netto waarde 2016

Bezorgdheid over koemelk: hormonen en caseïne.

Onderzoekers hebben enkele ernstige zorgen over runder- / koemelk naar voren gebracht.

Natuurlijk voorkomende hormonen die aanwezig zijn in koemelk, zoals oestrogeen en insuline-achtige groeifactor-1, zijn mogelijke factoren bij kanker van de borst-, prostaat-, eierstok- en endometriumtumoren^5,6,7Omdat deze hormonen meer aanwezig zijn in melkvet, heeft magere melk er lagere concentraties van. Plantaardige melk heeft er geen.
Het eiwit caseïne dat van nature in koemelk voorkomt, is in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker en auto-immuunziekten^7,8,9,10Van koemelk wordt gedacht dat het een omgevingsfactor is voor een auto-immuunrespons bij diabetes type 1 '¹⁰
Het internet staat vol met gevaarlijke verkeerde informatie over rauwe melk. Van rauwe melk is aangetoond dat het gevaarlijke micro-organismen bevat, waaronder e.coli 0157: H7 en salmonella die ernstige ziekte of zelfs de dood kunnen veroorzaken, vooral bij kinderen. Rauwe melk bevat niet meer voedingsstoffen, geneest lactose-intolerantie niet en is ook geen behandeling voor astma of allergieën. Bewaar alle melk in de koelkast.

Potentieel voor allergieën of intoleranties.

new york theater ballet

Zuivel, soja en noten staan allemaal op de lijst van de zeven beste allergenen, dus elk van de melksoorten kan bij gevoelige personen een milde of mogelijk ernstige allergische reactie veroorzaken. Een intolerantie is een opgeblazen gevoel of gastro-intestinale pijn als gevolg van een slechte vertering van de melkmelksuiker lactose. Plantaardige melk bevat geen lactose.

Dierenwelzijn.

Er is een groeiend bewustzijn van de dierenmishandeling die veel voorkomt in de commerciële zuivelindustrie. Koeien geven alleen melk tijdens de dracht of direct na de geboorte van een kalf. Daarom worden koeien herhaaldelijk geïmpregneerd en worden hun baby's binnen enkele minuten of uren na de geboorte bij hen weggehaald, wat buitengewoon traumatisch is voor zowel moeder als kalf. Mannelijke kalveren worden verkocht voor rund- of kalfsvlees. Mastitis is een pijnlijke ontsteking van de uier of het melkkanaal waarvoor antibiotica nodig zijn.

Door Emily C. Harrison MS, RD, LD van Danser Voeding

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily is een geregistreerde diëtiste en heeft zowel een bachelor als een master in voeding behaald aan de Georgia State University. Haar afstudeeronderzoek ging over balletdansers en voeding op elite-niveau en ze heeft ervaring met het leveren van voedingsdiensten voor gewichtsbeheersing, sportvoeding, eetstoornissen, ziektepreventie en voedselallergieën. Emily was elf jaar professioneel danseres bij het Atlanta Ballet en verschillende andere gezelschappen. Ze is danspedagoog en moeder van twee jonge kinderen. Ze runt nu het Centrum voor Dansvoeding en Gezonde Levensstijlen. Ze is te bereiken op
www.dancernutrition.com

Bronnen:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Big Business identificeert eetlust voor plantaardige melk. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

USDA-database voor standaardreferentie 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Geavanceerde voeding en menselijk metabolisme. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormonen in zuivelproducten en hun impact op de volksgezondheid - Een verhalend overzichtsartikel. Iran J Volksgezondheid Juni 2015.

Shaw J. Modern Milk. Harvard Magazine mei / juni 2007.

Melk en prostaatkanker: het bewijs neemt toe. Artsencomité voor verantwoorde geneeskunde. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. De China-studie. BenBella Boeken 2006.

Lanou AJ. Moet zuivel worden aanbevolen als onderdeel van een gezond vegetarisch dieet? The American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L, et al. Antilichamen tegen boviene beta-caseïne bij diabetes en andere auto-immuunziekten. Hormoon- en metabolisch onderzoek. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595